El BOE publicó el 18 de junio de 2014 el Real Decreto 474/2014, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos que actualiza y simplifica la legislación anterior.Esta nueva Norma es un ejercicio de síntesis y recopilación de los distintos productos cárnicos que se producen en España. Con ella se facilita la competencia leal entre las industrias y demás operadores del mercado, se establece una categorización de productos por cualidades y calidades o categorías que los haga comparables y garantiza que los consumidores adquieran productos de calidad perfectamente caracterizados, mejorando la información que reciben y sus denominaciones de venta.