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Alimentación

El conocimiento de la composición de los alimentos, de su contenido en nutrientes, de los parámetros que nos informan de su calidad o de la presencia de determinados contaminantes es una información fundamental para la gestión de la calidad y la seguridad de los mismos.

Un adecuado Plan de Control de materias primas, productos en proceso, productos acabados, superficies de las instalaciones y el aire de las salas es una herramienta básica para garantizar la seguridad de los alimentos.

  • Industrias lácteas (Leche y Productos Lácteos – queso, nata, mantequilla, suero lácteo, requesón, etc…)
  • Industrias Cárnicas y Carnicerías (Carne, Productos cárnicos frescos, embutidos curados, adobados, etc…)
  • Pastelería, Panadería y Bollería
  • Restaurantes y Hoteles
  • Elaboración y Distribución de comidas preparadas

Análisis Microbiológicos

  • Control de Calidad microbiológico
  • Análisis de Patógenos alimentarios (Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, etc…)
  • Contaminación química y microbiológica (Análisis Nutricionales)
  • Aditivos alimentarios
  • Inspecciones Higiénico-Sanitarias

Control higiénico de superficies, manipuladores y ambiente

Seguridad Alimentaria

La industria alimentaria se debe orientar hacia las exigencias de un nuevo consumidor, más informado y exigente, que demanda alimentos adecuados a su estilo de vida. En este entorno, la seguridad alimentaria acontece un factor clave para el éxito de los productos en el mercado.

  • Auditorias Higiénico-Sanitarias
  • Elaboración, implantación y seguimiento de Sistemas de Pre-requisitos – Libro Azul
  • Elaboración, implantación y seguimiento de Sistemas de APPCC
  • Asesoramiento para la implantación de sistemas de trazabilidad
  • Elaboración de programas de formación adecuados a las empresas
  • Estudios de caducidad y de vida útil de productos alimentarios
  • Mantenimiento y Mejora continua de programas de seguridad alimentaria
  • Asesoramiento legal y Tramitación de expedientes sancionadores a empresas.